多少個夜晚，都是靠著一碗泡面，拯救空虛寂寞的胃。然而，父母的叮囑總適時響起，少吃點方便面，不健康……望著碗里的面湯，吃貨們不禁想問，方便面真有那么“毒”嗎？面和調料包誰更不健康？
方便面的面餅是先把面做成型，蒸熟之后油炸脫水而得到的。其不健康因素主要是油。油炸方便面的含油量一般在20%上下，一包方便面能占到一天脂肪攝入量的25%~30%，飽和脂肪含量比較高。
大部分方便面的調料包是油和調料粉包，其不健康因素主要是鹽。一個方便面的調料包含鹽量就能達到全天的攝入控制量。
有人說，方便面添加了很多防腐劑。其實，方便面面餅水分含量很低，根本不需要使用防腐劑來控制微生物的生長和繁殖。調料包，粉包、菜包的水分含量及水分活度極低，微生物不易生長、繁殖。在醬包中，水分活度也被控制在0.8以下，只有耐鹽、耐干燥、耐高滲透壓的霉菌、酵母才能生長。
那么，方便面包裝的內部涂層是什么？方便面紙桶由桶身和外貼組成。桶身由食品級口杯紙加PE膜組成，內部涂層為純PE，PE原料只要完全符合GB/T 9685《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標準》的，長期使用對人體無害；外貼則一般使用符合規(guī)定的再生紙。
方便面是高熱量的食品，膳食纖維含量低，蛋白質含量較低，脂肪含量較高（中國居民膳食指南推薦每日脂肪攝入25~30g），而且鹽含量較高（推薦每日鹽攝入＜6g）。方便面與新鮮面條比，人體更難消化方便面。因此建議，方便面盡量煮著吃，煮過的面條更易吸收水分，有利腸胃消化。如果擔心面餅里的油太多，可以先用熱水把面餅泡一遍，再把水倒掉。如果把方便面里的調味包全部加到一袋面里，很容易鹽分超標。因此，除蔬菜包外，所有醬包、粉包最多加一半，能少放就少放。
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